Dans le Maté, 196 composants actifs sont présents, 52 en plus des 144 contenus dans le très célèbre et répandu thé vert (caméllia sinensis).
Des vitamines: des quantités considérables de vitamines C, thiamine (B1), riboflavine (B2), complex vitaminé B, différentes formes de carotène, le pigment précurseur de la vitamine A.
Des minéraux : du calcium, du fer, du phosphore, du soufre, du manganèse, du sélénium, des taux particulièrement élevés de potassium et de magnésium.
Des protéines : 15 acides aminés parmi lesquels.farginine, la méthionine, le tryphophane, la cystèine, fhistidène, I`isofeucine, de l’acide aspartique, de la tyrosine. les acides gras: de (acide palmitique, stéarique, oléique et linoléique (le principal acide gras insaturé essentiel oméga 6),
Une variété d’hydrocarbures fréquemment présents dans les acides gras essentiels, les stéroles, tes sitostérotes et des traces de cholestérol. les hydrates de carbone: saccharose, raffinose, glucose, lévuloses
